Open Now blanc

Vinification
Un pressoir pneumatique lent pour une extraction douce du jus. Jus débourbé sur une semaine pour une clarification naturelle à basse température. Roussanne et Marsanne assemblées et élevées en cuve pendant 12 m. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille avec un minimum de soufre ajouté pour protéger le vin.