シャマンのブドウ畑

Notre Philosophie 

                                          私たちのブドウ栽培哲学は、オーガニック、そしてバイオディナミック栽培方法を選択したことに凝縮されている。 ビオディナミ農法の、生態系を尊ぶ考え方に乗っ取り、ブドウ樹とそれを取り囲む自然環境、土壌、そしてそこに住む動物や植物たち、そして地球のリズム。私たちはこれらの間に存在する、自然の均衡を保つよう努めている。

そして私たちは、ビオディナミ農法独特の方法で作る堆肥を、独自で準備している。畑に散布された堆肥は、多種に渡る微生物や鉱物、そして有機物の生態系に力を与えるのだが、これがまさに、シャマンのワインの『テロワールの表現』の源泉となっている

Notre terre

                          シャマンの土壌は、粘土・石灰質がほとんどで、片岩質の土壌が一区画ある。粘土質土壌の良い所は、水分を蓄える特徴があることだ。これは、乾燥質の気候のラングドック地方には、大きな味方となる。 

北西から吹く強風・セルス風は、湿気を追い払い、ブドウやブドウの樹の病気の予防の役割を果たしており、ブドウ樹への病気対策の必要性を、最小限に抑えてくれる。

ブドウ畑を取り囲む全ての生態系の多様性を追求するに当たり、シャマンでは動物の存在は欠かせない。とりわけ私たちは羊の群れを飼育している。羊は、雑草を食べて、そして自然肥料となるフンをブドウ畑に与えてくれている。その上に私たちは、ビオディナミの堆肥で補い、土壌肥沃化に努めている。

赤ワインを造るブドウ樹(グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル、サンソー)は、約30-60歳で、5-10歳の比較的若いブドウ樹区画もいくつか栽培されている。

白ワインについては、約30歳のマルサンヌとルーサンヌが栽培されており、これらはワインに豊かさと丸みを与えてくれる。若いグルナッシュ ブラン、ルーサンヌ、クレレットのブドウ樹は、フレッシュ感を与えてくれ、これらがブレンドされて、シャマンの白ワインが造られる。

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                                                私たちのブドウ栽培哲学は、オーガニック、そしてバイオディナミック栽培方法を選択したことに凝縮されている。 ビオディナミ農法の、生態系を尊ぶ考え方に乗っ取り、ブドウ樹とそれを取り囲む自然環境、土壌、そしてそこに住む動物や植物たち、そして地球のリズム。私たちはこれらの間に存在する、自然の均衡を保つよう努めている。

そして私たちは、ビオディナミ農法独特の方法で作る堆肥を、独自で準備している。畑に散布された堆肥は、多種に渡る微生物や鉱物、そして有機物の生態系に力を与えるのだが、これがまさに、シャマンのワインの『テロワールの表現』の源泉となっている

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                               シャマンの土壌は、粘土・石灰質がほとんどで、片岩質の土壌が一区画ある。粘土質土壌の良い所は、水分を蓄える特徴があることだ。これは、乾燥質の気候のラングドック地方には、大きな味方となる。 

北西から吹く強風・セルス風は、湿気を追い払い、ブドウやブドウの樹の病気の予防の役割を果たしており、ブドウ樹への病気対策の必要性を、最小限に抑えてくれる。

ブドウ畑を取り囲む全ての生態系の多様性を追求するに当たり、シャマンでは動物の存在は欠かせない。とりわけ私たちは羊の群れを飼育している。羊は、雑草を食べて、そして自然肥料となるフンをブドウ畑に与えてくれている。その上に私たちは、ビオディナミの堆肥で補い、土壌肥沃化に努めている。

赤ワインを造るブドウ樹(グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル、サンソー)は、約30-60歳で、5-10歳の比較的若いブドウ樹区画もいくつか栽培されている。

白ワインについては、約30歳のマルサンヌとルーサンヌが栽培されており、これらはワインに豊かさと丸みを与えてくれる。若いグルナッシュ ブラン、ルーサンヌ、クレレットのブドウ樹は、フレッシュ感を与えてくれ、これらがブレンドされて、シャマンの白ワインが造られる。

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